桃園市按照族群和生活圈分佈，分為南、北桃園。桃園市常住人口210萬人，除原住民族外，還有大量的閩、客、外省等地人群，因工業較為發達，同時也是臺灣省在外籍勞動務工人員數量方面引進最多的城市。

一、肚臍餅（另稱花佔餅）

臺灣苗栗和桃園中壢地區的特色茶點小吃，來源於客家早期的月餅形象，肚臍餅的內餡一般是綠豆泥或者番薯泥，中間有個孔餡料會凸出，表皮香酥甜而不膩，搭配紅茶就是一場悠閒午後的邂逅。其中有一種叫做花佔餅，中間使用奶油等繪出不同顏色的花朵形容，既美觀又可口。

二、大溪豆幹

桃園市大溪鎮的豆乾是桃園的地理標誌品牌，尤其是黑豆乾更是美味，看著就想起來了小時候經常偷偷去小商店買豆乾小零食的場景。大溪豆幹選用上等大豆經過多道工序製作，口感鮮嫩又不缺韌性，兼具豆乾和豆腐的雙重美味。

三、白切鵝肉

因飼養方式的不同，桃園信宏鵝肉店的鵝肉肉色略帶粉紅，皮滑肉嫩不柴。使用當地的玉米、糙米作為飼料使得鵝肉帶著一絲獨特的香甜氣味，白切的做法最為體現鵝肉的新鮮滑嫩口感和肥而不膩的口味。

四、碗粿

碗粿是由米粉製作的碗糕，是桃園特有的名小吃，值得推薦的是里長嬤碗粿和麻豆碗粿。里長嬤碗料純以在來米蒸飲，加上蘿蔔乾和爆炒過的香菇、蝦米，配以大溪獨有的醬油，米香味濃郁，風味獨特。再捧著上了年紀的碗碟，與上了年紀的阿嬤拉家常，顯得格外溫馨。

五、油飯

油飯是桃園人氣小吃之一，擁有較長的歷史文化，原來是喜慶祭祀所用，現在隨時隨地就可以吃到。油飯採用長時間浸泡的糯米炊煮就會軟糯香甜，搭配爆炒過的蝦仁、紅蔥頭、香菇、豬肉等，吃起來粒粒分明香味撲鼻。

六、冬粉丸

在桃園值得推薦的是一家擁有30多年曆史的金河冬粉丸店，湯頭很有特色，搭配中藥、蝦米、香料等材料做成的沙茶醬調味後，魚丸味道十足，口感Q彈，冬粉和湯頭味道濃郁。特別提醒吃貨們，想規劃桃園購物中心美食巡禮時，別錯過這家老字號！

這期桃園市特色美食介紹完畢，讓我們一起期待下期臺中市的探索吧！