一直不敢嘗試彩虹蛋糕，覺得或許很麻煩。看到學廚出了5件套彩虹蛋糕盤，才有勇氣嘗試彩虹蛋糕。有了這個蛋糕盤，做彩虹蛋糕實在太方便啦。朋友圈很多朋友問，五個蛋糕片都需要一個個單獨做嗎？其實不用那麼麻煩，把蛋糕糊做好，分成5份加入色素就OK啦，簡單方便美觀。

材料：

雞蛋5個，低粉90克，糖75克（蛋白60克，蛋黃糊15克），牛奶80克，玉米油50克，鹽少許，檸檬汁少許，五種色素各1滴.水果少許，淡奶油300克（額外加糖10克）。

做法：

1.把蛋黃、蛋白分離，蛋黃里加入15克糖拌勻；

2.依次加入牛奶和玉米油拌勻；

3.篩入低粉；

4.切拌成均勻的蛋黃糊待用；

5.蛋清里加入少許鹽，幾滴檸檬汁；

6.分三次加入糖，打發至硬性發泡；

7.依次把蛋黃糊均分成五份，每一份裡滴入一種色素；

8.把打發好的蛋白均分成5份，每一份蛋白與一份加了色素的蛋黃糊拌勻，倒入學廚彩虹蛋糕盤；

9.依次做好5份蛋糕糊，放入預熱好的烤箱，150度約12分鐘；

10.出爐後脫模晾涼；

11.淡奶油加10克糖打發至8分發；

12.每層蛋糕片上塗上奶油；

13.做好的裸蛋糕外，在薄薄塗一層奶油，上面加少許水果裝飾。

好吃又好看

TIPS：