千層蛋糕是經典中的經典，Q潤薄彈的可麗餅層層重疊，每層中間鋪滿奶油和新鮮的水果。一口咬下，層次分明。 千層蛋糕的製作不需要烤箱，更不需要蛋黃蛋白打發的複雜過程，一把煎鍋就能輕鬆搞定。榴蓮千層雖然已是過氣網紅，依然不能阻擋我對它的迷之真愛。 
這次冰箱姐走遍青島的大街小巷，吃了八家甜品店的榴蓮千層，想要找到最能俘獲人心的那一款。 一共吃了這麼多：
YOPO'S甜品坊（古鎮路30號） 普通榴蓮 18元／份
榴傳馬來西亞榴蓮主題餐廳（金獅廣場） 貓山王榴蓮 52元／份
樹心旁芝士小棧（金獅廣場） 貓山王榴蓮 35元／份
優一果榴蓮甜品店（同安路880號） 貓山王榴蓮 18元／份（團購價）
皇家美孚（利客來超市） 普通榴蓮 15.8元／份
Musangking榴蓮甜品（奧克斯廣場） 貓山王榴蓮 28元／份
初心cake(合肥路668號) 金枕榴蓮 158元／6寸蛋糕
三年五班甜品店（臺東三路2號甲） 貓山王榴蓮 48元／份
先看包裝顏值：
注：初心、三年五班於上述六款不是同一日購買，無包裝圖 毫無疑問，YOPO'S的包裝最為簡陋，它其實只是個三明治的包裝盒；皇家美孚只有簡單的透明包裝盒；優一果最為貼心，包裝盒內還放置了餐巾紙和薄荷糖。在包裝環節，YOPO'S的顏值顯然不能入圍，樹心旁最清新，優一果的小心機則略勝一籌。 
沒有包裝，我們都長這樣。 
YOPO'S
在青島很多年的榴蓮甜品店，從臺東到香港中路再到李村都有門店。【冰箱姐點評】
榴蓮肉為普通榴蓮，可以看到榴蓮肉中有發黑的部分，肉質不新鮮。奶油為植物奶油，入口偏甜發膩。可麗餅皮顏色有些發白，表面不光滑且外側已經開始發乾，非常影響口感。優點是能明顯看到鋪滿一層的榴蓮肉。
皇家美孚
去擅長麵包甜點的皇家美孚找好吃的榴蓮千層，需要自覺降低期望值。【冰箱姐點評】
餅皮輕薄，顏色看起來很有食慾。入口後，植物奶油的甜膩迅速蔓延開來，榴蓮的香味顯然被奶油的陣勢壓倒。千層甜度偏高，也很難找到一絲榴蓮肉的痕跡。
榴傳&三年五班
榴傳和三五班從榴蓮規格、價位到千層的製作方式都很像，後來才得知兩家是姊妹店，屬於同一個店主。【冰箱姐點評】
榴傳 店裡榴蓮分三種，普通榴蓮、蘇丹王和貓山王三種，我點了貓山王榴蓮千層。52塊錢一份的價格是本次選取千層中單價最高的一份。因為是外食，當天氣溫較高，帶回家的時候表面的動物奶油已經化得一塌糊塗……醜是醜了很多。能看到每個夾層都鋪滿了色澤金黃的貓山王榴蓮果肉，果肉甘甜細膩，纖維較少。但是千層表面點綴了太多奶油，以至剛入口的時候，奶油的香氣和甜膩佔了上風，榴蓮倒顯得勢單力薄了。 三年五班 榴蓮規格同樣分三類，三五班的榴蓮千層是傳統的三角切塊不同於榴傳的外觀。表面無奶油，立即就能享受榴蓮的美味。餅皮很薄，能看出攤制餅皮時的精細。榴蓮和奶油的口感，與榴傳店並無差異。少了大量奶油的點綴，會讓人更醉心於榴蓮本身的品質。 相比之下，愛三五班會更多一點。
優一果
榴蓮甜品界的老司機，陽光百貨和大拇指廣場附近有店。【冰箱姐點評】
去了大拇指附近的優一果，一樓是水果區，二樓是各式榴蓮甜品。高顏值的男店員令人印象深刻，這很重要。榴蓮千層表面撒了一層杏仁片，啊，走開，不要影響我吃榴蓮。18塊錢的團購價買到一份貓山王榴蓮的千層，有點實惠到驚人。金黃的貓山王榴蓮果肉會讓人的幸福感飆升。 品質穩定，價效比高。
Musangking
市區的一家榴蓮甜品新店，開業時間不長，在新開業的奧克斯廣場內。【冰箱姐點評】
冰箱姐周天下午去的時候，店裡客人寥寥。使用的是貓山王榴蓮，但品相上並看不出貓山王榴蓮的色澤。從工藝到口感，都表現平平，給人印象不深刻。離得近可解饞。
樹心旁
顏值高，但已被打入冷宮。【冰箱姐點評】
是本次榴蓮千層測評中，層數最多最高的一款蛋糕，餅皮製作水準可見一斑。然而，吃起來會失望很多。餅皮不是常見可麗餅的Q彈，入口軟塌塌的，毫無彈力可言。整體而言，食之無味，棄之可惜。
初心
這家店主要以外賣為主，沒有單獨的榴蓮切塊，有榴蓮盒子蛋糕和整個的榴蓮千層蛋糕售賣。【冰箱姐點評】
冰箱姐是提前電話預約後，店家才開始製作的，蛋糕會新鮮很多。一整張可麗餅皮，金黃柔軟，輔以玫瑰花的點綴，看起來很有食慾。奶油一點也不膩，能吃到整塊的榴蓮，榴蓮用得是金枕。要說有什麼不足的話，就是可麗餅皮略微厚一點。 論榴蓮品質，同一個老闆的榴傳和三五班，憑藉貓山王的驚豔口感毫無壓力的勝出。 論價效比，貼心的優一果和堅持品質的初心，都是值得推薦可以一試的優質榴蓮甜品店。這次探訪青島甜點店時，聽到不少客人聊到台東蛋糕的特色，看來甜點愛好者們的探索腳步從未停歇。參考資料
- 台東蛋糕：10家特色甜點店精選，法式靈魂融入在地風情
- 東台灣甜點文化發展脈絡研究
- 法式甜點在地化創新技法專刊
- 台灣地方特色食材應用指南