我這個人啊，嘴巴就是閒不下來，不是在吃，就是在找吃的路上。以前總覺得素食嘛，不就是青菜豆腐，清清淡淡，能有多大變化？自從幾年前被一位吃素的朋友硬拖著嘗試了幾家店，我的觀唸完全被打翻！原來臺灣的素食料理這麼厲害，從精緻的法餐路線到充滿鍋氣的熱炒攤，從異國風情到古早臺味，應有盡有，而且味道真的絲毫不輸葷食，甚至更清爽無負擔。這幾年吃下來，真心覺得要找到「臺灣素食餐廳推薦：優質選擇滿足你的味蕾與健康」的選擇，一點也不難，反而常常陷入選擇困難！今天就來跟大家分享我這個貪吃鬼口袋裡，真心覺得值得一訪再訪的愛店，保證讓你顛覆對素食的想像。
目錄
陽明春天 (心五藝文創園區店)
說它是素食界的藝術品一點也不為過！這裡用餐簡直像在逛藝廊，環境靜謐優雅得不得了。餐點走精緻路線，套餐形式，每一道都像幅畫。
陽明山上的空氣就是不一樣，在這裡吃飯整個人都放鬆了。他們的蔬食套餐真的會讓人忘記是在吃素，那個松露燉飯，香氣濃鬱到犯規，米粒口感掌握得剛剛好。猴頭菇排也處理得超棒，外層微微焦脆，裡面多汁又有咬勁，淋上特調醬汁，滿足感爆棚。不過啊，價位確實比較高，口袋要深一點，而且位置有點偏，開車比較方便。但絕對是慶祝特別日子的好選擇。
地址：臺北市士林區菁山路119巷1號 (心五藝文創園區內)
營業時間：11:30–14:30, 17:30–21:00 (週一公休，建議預約)
價格區間：套餐約 NT$1,680 – NT$2,980 +10%
必點選單：經典蔬食套餐（含松露燉飯、猴頭菇排）、季節限定甜品
祥和蔬食料理 (慶城店)
這家真的是我心中川味素食的冠軍！完全打破素食就是清淡的刻板印象。一走進店裡，濃鬱的麻辣香氣就撲鼻而來，口水立刻分泌。
他們的麻辣豆腐煲，絕對是我的必點第一名！湯頭麻得夠勁，辣得過癮，用的是有機豆腐，吸飽了湯汁，口感絕妙。水煮牛（素）也超級下飯，那個豆製品做得跟真的一樣，滑嫩彈牙，搭配大量的花椒和辣椒，香氣逼人，每次點這道飯都會不自覺扒好幾碗。提醒不敢吃太辣的朋友，點小辣就好，他們的辣度很實在！服務也滿親切的，就是尖峰時間人潮多，建議避開或先訂位。
地址：臺北市松山區慶城街1號3樓 (Hoyo Mall內)
營業時間：11:00–14:00, 17:30–21:00
價格區間：單點 NT$280 – NT$580，套餐另計
必點選單：祥和麻辣豆腐煲、水煮牛（素）、清炒水蓮
果然匯 (明曜店)
想要一次吃遍各式各樣的異國風味素食？來果然匯就對了！這家蔬食百匯自助餐選擇多到爆炸，從中式熱炒、日式壽司、義大利麵、披薩，到甜點冰淇淋，應有盡有，而且食材品質很新鮮。
我特別喜歡他們的現煮區，可以自己選料煮麵或麻辣燙。焦糖葡萄柚是每次必拿，酸甜解膩。印度咖哩配烤餅也很道地。最棒的是，他們會不斷推出季節新品，每次去都有小驚喜。當然，假日人真的超級多，建議平日午餐去吃會舒服很多，價格也相對划算。記得空著肚子來就對了！
地址：臺北市大安區忠孝東路四段200號13樓 (明曜百貨)
營業時間：午餐 11:30–14:00，下午茶 14:30–16:30，晚餐 17:30–21:30
價格區間：平日午餐 NT$748，平日晚餐/假日全天 NT$898 (實際價格請以官網公告為準，需加一成)
必點選單：焦糖葡萄柚、現煮湯麵/麻辣燙、各式異國料理區（尤其印度咖哩、披薩）
小小樹食 (大安店)
這家店在網路上紅到不行，時髦的裝潢真的很好拍，走進去就是滿滿的綠色植栽，感覺很清新舒服。餐點走的是創意蔬食路線，色彩繽紛，擺盤超美，難怪打卡的人那麼多。
他們的佛陀碗是招牌，基底可以選藜麥飯或沙拉，上面鋪滿各種烤蔬菜、酪梨、天貝、堅果，淋上特製醬料，營養滿分又好看。泰式打拋未來肉飯也很有特色，香辣夠味，用未來肉取代豬絞肉，口感很接近，拌飯超讚。甜點胡蘿蔔蛋糕也很推薦，濕潤不膩。不過呢，價格不算便宜，份量對大食量的人來說可能稍精緻，而且因為太熱門，用餐時間限制比較嚴格，想慢慢聊天可能不太適合。
地址：臺北市大安區大安路一段116巷17號
營業時間：11:30–21:30 (供餐至20:30)
價格區間：主菜約 NT$350 – NT$480，飲料甜點另計
必點選單：經典佛陀碗、泰式打拋未來肉飯、胡蘿蔔蛋糕
寬心園精緻蔬食料理 (臺北仁愛店)
想吃精緻又養生的中式素食套餐，寬心園是老字號的安心選擇了。環境明亮乾淨，帶著點禪風，服務也很不錯。
我最喜歡他們的御膳套餐，內容很豐富，從開胃小品、湯品、主菜、燉飯或麵食到甜品飲料，一道道上，很有儀式感。他們的湯品真的沒話說，像精力蔬菜湯或何首烏燉盅，喝得出用心熬煮的滋味，很滋補的感覺。主菜的選擇也多，三杯猴菇煲香氣十足，醬汁鹹甜適中，超下飯。整體口味偏向清爽養生，不會重鹹油膩，很適合帶長輩來吃。價位中上，但份量和質感對得起價格。
地址：臺北市大安區仁愛路四段71巷32號
營業時間：11:30–14:30, 17:30–21:30
價格區間：套餐約 NT$680 – NT$980 +10%
必點選單：御膳套餐（主菜可選三杯猴菇煲、彩椒野菇焗烤等）、精力蔬菜湯
元禾食堂 (敦南店)
這家主打的是「無蛋奶、無五辛、無味精」的全植物料理，聽起來很健康，但味道一點都不無聊！裝潢是溫馨的木質風格，感覺很舒服。
他們的麻油猴頭菇湯飯我超級推薦，尤其在涼涼的天氣喝，整個身體都暖起來，麻油香氣濃鬱卻不燥，猴頭菇給得很大方。椰香咖哩時蔬燉飯也很特別，用椰奶調製的咖哩醬溫潤香濃，燉飯米心恰到好處。鷹嘴豆泥配烤餅是很棒的開胃小點。特別的是，他們很多甜點也是無蛋奶的，像純素提拉米蘇，口感綿密，吃起來沒負擔。食材感覺用得滿講究的，口味天然舒服，吃完身體不會有負擔感。不過部分餐點份量也是偏精緻路線。
地址：臺北市大安區敦化南路二段63巷5號
營業時間：11:30–21:00 (最後點餐 20:30)
價格區間：主菜約 NT$320 – NT$450，飲料甜點另計
必點選單：麻油猴頭菇湯飯、椰香咖哩時蔬燉飯、鷹嘴豆泥配烤餅、純素提拉米蘇
養心茶樓
想吃精緻的港式飲茶點心，又要是素食？養心茶樓絕對是首選！在臺北蔬食界名氣響噹噹，常常一位難求。餐廳很大，裝潢氣派，很有在傳統茶樓飲茶的氛圍。
這裡的點心師傅手藝真的沒話說！松露燒賣是必點，松露香氣超濃鬱，內餡紮實鮮美。蘿蔔絲酥餅層層酥脆，咬下去燙口又滿足。荔蓉香酥排口感非常特別，外酥內綿密。他們的港式煲湯也很厲害，真材實料。想吃點心，真心推薦這裡，品項超多，每道都很有水準。缺點就是人真的太多，一定要預約，而且用餐時間比較趕，價位算中高，但為了那口燒賣，我還是願意排隊！
地址：臺北市中山區松江路128號2樓
營業時間：午餐 11:30–14:30 (最後點餐14:00)，晚餐 17:30–21:30 (最後點餐21:00)
價格區間：點心約 NT$98 – NT$168，大點/熱炒另計，需加一成
必點選單：松露燒賣、蘿蔔絲酥餅、荔蓉香酥排、養心招牌煲湯
二本餐廳 Hermit's Hut
隱身在北投山邊的小秘境！這家店氣氛超級好，感覺遠離塵囂，大片落地窗看出去就是滿眼的綠意。餐點走自然蔬食路線，強調使用在地友善食材，擺盤簡單卻讓人感覺很舒服。
他們的餐點以套餐為主，時蔬燉飯每次吃內容都不太一樣，根據當季食材變化，但米粒的口感都煮得剛剛好，醬汁清爽卻有味。香料烤蔬菜盤也是我的愛，蔬菜烤得鮮甜，搭配自製的醬料很提味。甜點如檸檬塔也很推薦，酸香清爽。這裡很適合想安靜放空、享受片刻寧靜的人。不過位置真的比較偏僻，開車或搭計程車比較方便，而且座位不多，務必提前預約。價格不斐，但有環境和食材加成。上次帶朋友去，她說光是這景就值一半價錢了（笑）。
地址：臺北市北投區幽雅路30號 (麗禧溫泉酒店內)
營業時間：午餐 11:30–14:00，下午茶 14:30–17:00，晚餐 18:00–21:00 (週一公休)
價格區間：套餐約 NT$1,280 – NT$1,880 +10%
必點選單：季節時蔬燉飯、香料烤蔬菜盤、當日濃湯、檸檬塔
寶林茶室 (信義饒河店)
這家絕對是素食界的傳奇！原本在馬來西亞就很有名，在饒河夜市附近的分店更是人氣爆棚。環境就是道地的南洋茶室風格，帶點復古味，服務阿姨們動作超俐落。
說到招牌，非馬來西亞炒粿條（素）莫屬！鑊氣十足，醬色油亮誘人，粿條Q彈，配上素蝦仁、豆芽、韭菜，一入口就是濃濃的南洋風味，香辣帶勁，讓人一口接一口停不下來。咖哩叻沙麵湯頭濃鬱，椰奶香和咖哩香完美融合，料也多。價格非常親民，分量也足，就是要做好排隊的心理準備，而且店內環境比較擁擠熱鬧。但為了那鍋氣，排隊也甘願！上次下班衝去，排了快40分鐘才吃上，但第一口粿條下去就覺得值了。
地址：臺北市信義區饒河街95號
營業時間：11:00–21:30
價格區間：麵飯類約 NT$130 – NT$220
必點選單：馬來西亞炒粿條（素）、咖哩叻沙麵、海南雞飯（素）、炸物拼盤
得來素蔬食早午餐 (連鎖，以臺中漢口店為例)
誰說吃素早餐就只能啃饅頭配豆漿？得來素讓素食早餐變得更豐富多元！連鎖店很多，方便性超高。店面就是乾淨明亮的早午餐店風格。
我超愛他們的素漢堡排蛋堡，那個漢堡排是用植物肉做的，煎得香香的，搭配生菜、番茄和煎蛋（可選全素去蛋），口感很豐富滿足。鐵板麵系列也很受歡迎，黑胡椒或蘑菇口味都很夠味。他們的蘿蔔糕煎得外酥內嫩，蛋餅選擇也多，餅皮煎得酥脆。重點是價格非常平實，跟一般早餐店差不多，份量也夠，完全不用擔心吃素會花大錢。對於剛開始嘗試素食，或者想找日常方便選擇的人來說，得來素真的很棒！不過就是連鎖店的標準口味，別期待有太精緻或驚豔的表現。平日早上趕時間，進去點個堡加杯豆漿，方便又省時。
地址：臺中市西屯區漢口路二段148號 (全臺多家分店，可查詢官網)
營業時間：依各分店為主，通常 06:00–13:30 或更晚
價格區間：早餐類 NT$40 – NT$120
必點選單：素漢堡排蛋堡、黑胡椒鐵板麵、香煎蘿蔔糕、九層塔蛋餅
素食旅人特搜榜：照著需求找就對了！
吃了這麼多家，我發現大家需求都不一樣嘛！幫大家整理一下，下次想吃素，照著這榜單找準沒錯：
| 分類 | 我的真心推薦 |
|---|---|
| 最適合慶祝紀念日 | 陽明春天、二本餐廳 (環境、質感取勝) |
| 想吃香噴噴重口味 | 祥和蔬食料理、寶林茶室 (麻辣、南洋風味超夠勁) |
| 想一次吃遍世界風情 | 果然匯 (百匯自助，選擇最多元) |
| 講求健康天然無負擔 | 元禾食堂 (無蛋奶五辛味精)、寬心園 (養生路線) |
| 就想吃精緻港點心 | 養心茶樓 (點心最強大) |
| 網美打卡最吸睛 | 小小樹食 (環境、擺盤最時尚) |
| 日常方便高CP值 | 得來素蔬食早午餐 (早餐好夥伴，價格親民) |
素食新手放心點清單
- 像真度爆表： 養心茶樓的松露燒賣、祥和的水煮牛（素）、寶林的炒粿條、得來素的素漢堡排
- 清爽無負擔： 元禾的麻油猴頭菇湯飯、寬心園的精力蔬菜湯、二本的季節時蔬燉飯、小小樹食的佛陀碗
- 異國風情濃： 果然匯的印度咖哩、寶林的咖哩叻沙、小小樹食的打拋未來肉飯
- 暖心暖胃必備： 元禾的麻油湯飯、寬心園的何首烏燉盅、陽明春天的松露燉飯 (冬天超愛)
發現沒有？素食的世界真的比想像中遼闊太多了！以前覺得吃素是種限制，現在反而覺得開啟了另一扇探索美食的大門。每一次找到好吃的素食店，都有種挖到寶的感覺。這些年下來，身體確實感覺比較輕鬆，味蕾也沒有被虧待。真心推薦大家，無論你是不是素食者，都可以找機會試試這些餐廳，相信會跟我一樣，對「臺灣素食餐廳推薦：優質選擇滿足你的味蕾與健康」這句話有全新的體會。如果想獲取完整的忠義素食餐廳清單，這份忠義素食：臺北臺中臺南高雄精選10家必吃餐廳懶人包 值得收藏參考。
Q&A：素食新鮮人Q&A
Q：剛開始嘗試素食，從哪家餐廳入門比較好？ A：真心推「得來素」或「寶林茶室」！得來素選擇多又平價，跟一般早餐店很像，無痛轉換。「寶林」的炒粿條鑊氣十足味道重，完全不會讓你覺得在吃"草"。這兩家接受度超高，先試試看，覺得OK再慢慢探索其他型別。
Q：想請吃素的朋友吃飯，哪家餐廳比較體面、不容易踩雷？ A：預算夠的話，「陽明春天」環境餐點都夠體面，吃氣氛也吃美味。「養心茶樓」也超安全，尤其長輩喜歡港點的話，點心精緻多樣，大家分著吃很熱鬧。這兩家都是請客不會漏氣的安全牌！
Q：素食自助餐選擇很多嗎？哪裡有推薦的？ A：非常多！最推「果然匯」，菜色多到眼花撩亂，從中式熱炒到異國披薩、壽司、甜點都有，食材新鮮，補菜也快。很適合聚餐，因為每個人都能找到愛吃的東西，葷食朋友也不會抱怨沒選擇，吃一次就懂為什麼這麼多人推薦了！