玉子燒作法：職人級黃金比例與零失敗步驟圖解

一款傳統的日式甜品，玉子燒家常做法，蛋香濃郁還有拉絲的芝士

雞蛋可謂是家用食材中最普通的，最常見一種，今天就一起來做一道別有一番滋味的---日式芝士厚蛋燒。

厚蛋燒是一道傳統的日式家庭料理，又稱玉子燒，因所選材料不同，口感口味也不同，更因食材的不同有百種變化。今天我們這道日式厚蛋燒，顧名思義選用的就是芝士，芝士在融化後會起絲，口感也會變得更加Q彈有嚼頭，原制乳酪芝士為首選佳品，營養豐富，零新增劑，更加適合小寶寶們哦！厚蛋燒做法簡單又營養，將培根卷在厚厚的蛋餅中，蛋香濃厚，美味可口，是雙重美味的來襲，作為早餐的首選，省時方便，操作簡單。

製作材料

製作配料：雞蛋3枚、培根2條、（牛奶、芝士碎、香松、木魚花適量）

製作步驟

將新鮮雞蛋打散、培根、牛奶、少許鹽放入盆中均勻攪拌備用。

方形平底鍋加熱，加入少許油，並用刷子將鍋底塗抹均勻。

加熱平底鍋的同時將培根和芝士碎放好備用。

將攪拌好的雞蛋混合液適量倒入鍋中均勻鋪開。

不停地轉動平底鍋，將雞蛋液搖至半凝固狀時把培根沿雞蛋液一端依次擺好。

將芝士碎均勻撒在培根上。

煎至表面蛋液不流，從帶有培根的一端迅速捲起，卷好的同時在鍋內按壓定型。

將卷好的蛋卷取出，切約至4厘米的小段，擺盤後擠上沙拉醬或者番茄醬（按個人喜好）

最後撒上木魚花和香松即可。美味的日式芝士厚蛋燒做好了。

美好的時光從早餐開始，一道精緻美味的早餐會讓一天的心情變得美美噠，開始動手操練起來！

烹飪小貼士

1、厚蛋燒最好採用長方形鍋，這樣的蛋餅更加整齊，如果家裡是圓形平底鍋，那麼要圓形蛋餅切掉兩端這樣的蛋餅也相對整齊，或者將筷子塗抹上油放置平底鍋兩端，這樣的蛋餅也會整齊許多。

2、蛋餅不要在熟透後卷，這樣容易分層也容易裂開，蛋液要在半凝固狀捲起，這樣厚厚的才是厚蛋燒哦！

3、火候控制很重要哦，先大火加熱平底鍋，後改用中小火即可。

4、煎好的蛋餅不要急於取出，自己在家食用，不用在乎蛋餅金黃的外表，煎至琥珀色味道更濃郁。